1. Pouvez-vous nous expliquer ce qui distingue Piaf dans le monde des boulangeries?
Piaf Gluten Free est une boulangerie entièrement dédiée au sans gluten. Tous nos produits sont fabriqués dans un environnement strictement sans gluten, ce qui permet aux personnes cœliaques ou très sensibles de consommer nos pains et pâtisseries en toute sécurité.
Au-delà de cet aspect, notre approche se rapproche d’une boulangerie artisanale classique : nous travaillons au levain naturel, avec des farines biologiques, des fermentations longues et une vraie recherche gustative. L’objectif n’est pas seulement de proposer une alternative, mais de créer un pain bon par lui-même, digeste et ancré dans un univers chaleureux et quotidien. De manière générale, nous nous adressons à toute personne qui souhaite prendre soin d’elle-même et adopter une alimentation consciente avec des aliments qui font du bien au corps.
2. Qu’est-ce qui vous a amenée à choisir des sachets papier traités à la cire végétale plutôt que des sachets papier co-extrudés ou traités chimiquement?
Nous cherchions une solution cohérente avec notre philosophie globale : des produits simples, digestes et respectueux du corps et de l’environnement.
Les sachets plastifiés ou traités chimiquement offraient de bonnes performances, mais ils n’étaient pas alignés avec cette vision. Le papier traité à la cire végétale représentait un bon équilibre : une protection technique suffisante pour des produits artisanaux, tout en restant un matériau plus naturel, réutilisable et compostable.
Ce choix s’inscrit aussi dans une volonté plus large de réduction des déchets et d’engagement écologique, en proposant à nos clients des solutions d’emballage durables et plus respectueuses de l’environnement.
3. Quels bénéfices concrets observez-vous aujourd’hui grâce à ces sachets?
Nous avons observé que les pains se conservent mieux que dans un papier classique : la croûte reste protégée de l’humidité extérieure tout en évitant une condensation excessive.
Au-delà de l’aspect technique, nous constatons aussi une réelle satisfaction des clients. Beaucoup perçoivent la qualité des sachets, les rapportent pour les réutiliser ou les utilisent comme sacs pour leur compost. Cela renforce la cohérence entre le produit et son emballage, et permet d’offrir une solution réellement durable.
4. Êtes-vous satisfaite de la collaboration avec BioApply?
Oui, la collaboration est simple et fluide. Nous avons été bien accompagnés dans le choix des formats et leur adaptation à nos produits, et la qualité est régulière dans le temps, ce qui est essentiel pour nous.